Ofenkürbis – Curry
Zutaten
Anleitung
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Den Kürbis in grobe Stücke und den Brokkoli in Röschen schneiden.
Den Backofen auf 180° vorheizen.
Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
Das alles mit dem Öl, Chiliflocken, Sesam etwas Salz und Pfeffer vermischen und in einer Auflaufform 25 – 30 min backen.
Jetzt eventuell Fisch oder Hähnchenfilet braten.
Aus dem Granatapfel die Kerne herauslösen.
Die Kokosmilch mit dem Curry erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kokosmilch 5 min vor Garzeitende über das Gemüse geben.
Kurz vor dem Servieren die Granatapfelkerne dazugeben.
Dazu passt gut Reis oder Rosmarinkartoffeln.
